配料:   
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净牛肉 700克   $ A0 r) j4 b  `
水发黑木耳 25克   ' }9 y  r0 e5 z! n, K: t. R
水发玉兰片 50克   
: W2 x. t5 |, t. T( [精盐 5克   
' x# f% J9 k0 B水发黄花 25克   : t' b# ]  ^' [5 l/ H4 z
酱油 40克   7 W3 r( m7 u* O, l: ?. ~( v7 o8 q
葱段 25克   
: M4 z+ o  r" M9 }! h) u/ Y湿淀粉 65克   
: o8 P9 v- u/ |, e3 R6 {蒜片 10克   , |# m( C- n# h! g1 Z+ k* x
面粉 50克   ) e3 @) ?  l/ F7 g9 u
牛肉汤 200克   & K5 N) a) i+ P7 a% |8 M. ], l
植物油 1000克   
/ N( @7 H9 i  o鸡蛋 2个（约耗150克）   4 m" |9 s, x1 ^, O0 t: f
味精 2克   
7 S; o/ o% H+ c. D芝麻油 25克   0 {7 v/ L: n8 L( c" z1 @

# U9 Z& s( V) a" j5 G. q, I7 p. R特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   , z7 y2 u( ^7 A/ e
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操作:   3 u$ a! C+ P# j/ |$ i8 [3 P1 J

. d* P' w* m3 }* p/ Y: v6 m5 }9 q8 x1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   . V2 d3 T( _, G- Q, w

# u* M, r8 G7 S" l- p* {/ f2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   0 c  ~$ V0 O/ f  X  Q- m; V
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   # \% F$ J' W! [" k

5 U2 W7 k# S# p% u3 Y. Q9 J# I, @贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠$ r0 z2 J9 N, m. O7 ]! l/ K' I
口感极佳，还管饱  v- w0 s: I0 x+ X9 x. I
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦