材料：# o# E% I4 ~4 P9 J1 {! H: a

+ |0 C5 Q) v% L, S猪肉馅  鲜虾  香菇  木耳  面粉  沸水  糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入）! _& `+ a! K3 a. s: Y: Z
1 y8 h  k7 m! ^, C
调料：7 [( Y0 ]6 A) T# Y0 y1 S" J

- o; |) h( Y# G1 @1 D葱姜末  盐  胡椒粉  味精  麻油  料酒
4 W+ {3 V- r. l$ ~( T4 U1 B
) S: u) f. ^; P" w) ~1 M5 H
" ~. f2 }; z2 ^$ C# O做法：
3 \+ Q" Y% Q# h& I; O/ B7 h: Q1 H/ P
1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。
  h6 r: o# T6 Q# K2 ~
! d/ k4 u: ]3 ?! _+ Q1 K; b
& h* Z6 c' L4 [- f2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。+ L3 H5 K4 v3 r) U
' [' H. L& x) Q, ~. W( J

; |  m, V% E* T4 i& b3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。' U# N7 ?# F+ a# K
) r8 h9 Z/ P  s# l7 i6 D# _6 S
4.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，（也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。* n( \2 H, G8 g; b3 G; c

! L- z! K  U: ^& X4 \; T" Q5 R5.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。（蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部）& F6 l3 q4 I; N% u3 Z. ]7 l
& h; y5 ?8 ~1 X# o7 S: d
# V; g6 k# [2 T2 L, l9 w
喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米，糯米洗净后要泡水4-5小时，然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中，肉馅要加工一下才能拌入糯米：炒锅倒油烧热，爆香葱姜末，将要制成馅的食材入锅炒至半熟，加入调料关火，最后拌入蒸好的糯米，糯米馅就制作好了。7 }' D, i5 |4 u6 s5 M
  x. P0 _' W( m( p; j* k$ I
1 g- l, ~4 P! h* l" \
/ G2 f! ?: {" H5 b" q6 I
/ X$ [+ [( D5 M: R. S( k) b: ^

, q) ]+ w6 p  y" [7 L$ v; P8 X3 S/ ]& t( v" H4 R# R: R3 u

% p" w: I( x* [
6 Z" _% y" M7 l1 @+ B- L0 f

烧卖不是很感兴趣，总感觉是春饼卷着大米在吃。

在家里做这个麻烦.还要擀面买个蒸笼什么的.不太适合在家里做这东西

很小的时候在一条美食街吃过烧卖,非常香,之后念念不忘,可惜后来一直没有再吃到过那么好吃的烧卖了.