[热菜] 干煎红杉鱼

干煎红杉鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，干煎红杉鱼是中国菜系江西菜菜系中很有特色的菜式之一,干煎红杉鱼以红衫鱼 为主要材料,烹饪以煎菜为主,口味属于咸鲜- l$ x' T5 T- |- A% h! S5 a
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菜系及功效：江西菜 工艺：煎
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. }; B- I/ @4 F& U9 J+ h# ^干煎红杉鱼的制作材料：& s) s0 P  W+ K, v# V/ G

; ^7 D1 b% ^. ~( a2 d( r  u- t主料：红衫鱼400克+ P5 n5 K( R' L$ G) i

& j; e% _2 `  z% M+ N- d调料：
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姜10克,大葱15克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克
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, t, M" |! Y$ c) I7 \) O. p' t. a干煎红杉鱼的做法：
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1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
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! `+ Q) ?+ o2 O+ T  [% i$ W2. 红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；0 [# r" h, |0 S) _* |5 ?

9 l6 k- ~- `" ]% @+ n2 W: e3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
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4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；- `8 x6 a) ?! c% ?* E  s
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5. 淋入香油，撒入葱花。; u) c: `3 d# Q! S1 u
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