清炖鲟鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清炖鲟鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,清炖鲟鱼以鲟鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于酸甜味
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' K2 X- v0 R8 A0 C/ A! p制作材料：
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主料：鲟鱼1500克
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) v  H. b- P) q- @/ Y5 j辅料：鲜虾100克
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调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克" `* b& Z' H2 E! f0 d
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清炖鲟鱼的特色：0 `3 r0 g4 w! _
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此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。/ J1 L9 }: S: F/ A6 g% r% ]8 c
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清炖鲟鱼的做法：
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- O# y- p* H3 @2 [, N9 w' [$ D/ f1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；& K# p: F2 T; \& L

* U+ }- E, A7 q+ k2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；
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" J) u' ^: j/ a  @- d7 ?; h+ V# P3. 蒜去蒜衣拍松；
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4. 鲜虾洗净；+ i. L& ]% g0 h" i0 a( K) ^

# ^! Z" n* @: y2 c1 h5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；3 e' s5 A0 ?1 [+ Z; Z

" N( b+ k. b0 x9 a$ ^6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。
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清炖鲟鱼的制作要诀：  L- R% M6 Q4 S$ b
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1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
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4 ^& r9 M& A2 x. _& S2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
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& t' a4 x4 {, _. G2 U3. 糖醋的比例控制在2：1为佳。
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鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。5 I5 _2 y- X) T3 D

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这么好的东西怎么没人顶！我来力挺一下………………