原料：
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4 [$ }& y$ n' G! J) v. G! G+ O嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水，搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖，加清水搅匀成调味汁，备用。) N3 b8 a& B$ w  ], J1 S

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做法：
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1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；
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7 l* ^, c  W! J) y0 E! z2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；: J- r9 b* S- y& M7 q3 ^+ S# K

( |% m+ d# L, Z- g3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；- b6 K& Y+ P4 m' s

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$ R% u; o8 l5 c: R( m3 Y9 Y# U0 k/ I4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火。
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1 E, y7 |+ J2 ~/ F  \6 X家常煮豆腐又滑又嫩，捞饭绝佳！
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感觉有点像南京的豆腐佬了，豆腐本身没有味道，要靠其他的作料提鲜带味的。