土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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) R6 n- P( p- V' v  w4 I/ M6 I9 a这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：
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, U% v2 F. S3 ~) H4 M一、材料* ~0 ~' d( |9 D+ F
用到了a:土豆
4 n! o4 ^6 H% v; X0 [- q8 d! Lb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。* Y5 h* `% g$ f* ~; U% q+ U
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二、步骤
7 B( f8 [7 C) R1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。6 [% @1 {9 ~4 S. \) m* {" ^
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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' W& |3 H& R7 ~$ r7 l: U4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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  ]" B1 [. S4 V! T, g3 ]5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~2 H# R  W6 |- ?) p! n0 k8 q
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~% Z$ K- \3 k  d

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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
9 y1 ^+ i: n0 S6 i% h2 x! z9 x% L9 {我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
0 o; S1 O) v- H可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
" G! c* T; A% i这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
' q# o+ s: _! q/ B& c我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头% V3 p+ f  Q5 Y* M' i: q/ H
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的7 d7 L( Z7 j. p) a! I/ S
看图样子确实很诱人* k3 Z, }# E5 R
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖