菜系及功效：川菜 家常菜谱 1 |/ ?- S$ W; f* k, V: Z- m
工艺：炖
- Q- {/ ^  H- j红烧鸡爪的制作材料：
4 y. u4 i( A) }- R6 w主料：鸡爪, ?; d9 w/ _! n. e2 R6 \
调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水, K1 S4 k3 {( h. w! \$ Z

, f4 p  x! ~  Q/ |教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃
/ p+ B8 G1 h- {. O2 p9 c（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。- o$ n  Q, Q2 u4 Z/ ?" i0 p

2 ]3 R% m+ i' z6 N$ ~( m
# {. N/ K; X* w% c（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
# ]  \3 i; D5 A6 y; C, F8 @8 g5 w$ w) E

- I& _) B1 [6 v6 F. G, O$ k4 J- S% }（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
! D( n: K* [- O7 g
6 E1 o6 _9 A4 U- L1 D8 L  N9 }- r4 r/ v) }/ }
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪原来这么容易做啊，简单的才是最受欢迎的，谢谢

红烧鸡爪在主要的是不鞥过分烂，不然粘粘糊糊的，没有口感

哈哈  我还是喜欢吃我妈妈做的泡椒鸡爪 那个真是正宗

为什么要放桔呢,这样是不是更香一些.有些菜式能够好味在调料上做足了功夫

看到这个想起家里的鸡爪 真的好回味 那个味道很赞