[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克" O  P; C7 e  V$ ?, T
      鸡肝250克/ M, A; r  D: M2 `- A) u) w
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）0 ~/ N5 t+ b4 O% \/ B1 z
      油,老抽,耗油.' C! A: ^# i3 W( ]- j

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买250克鸡心和鸡肝2 Y( R3 s- P/ \1 h7 l3 d, ?
全依照喜好切成大小各异的片状/ |2 F$ {, K. U
香菜切段,葱切花
- g  K" N, [& ?0 p( a, w: g0 B然后加入料酒,老抽,耗油调味
5 R" i7 g  Z) i. l3 V' R火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）' a* G8 K/ \& d/ ~  W" x& X
腌10-15分钟后~放入水中煮沸. i2 |) E+ U* I3 j0 y9 x
然后捞出~沥水,放入容器
$ c) X0 }. {! T& r% O% B另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~( w6 t- }, K; }" `6 d/ U4 d# w
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下
  s  b: v  I' M8 d将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香
0 g' |& i3 H/ L最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~