[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
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( Y! Z. X, U3 S9 `& p  c! j% N它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。. ~' u: d* G' Q2 B! z- E, w
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
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, v( a' ?6 c# _1 M% L# t# [0 y原料：. |0 v1 k# C/ s! _. O

- J: R* p- u( X! V0 _9 h红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
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: ^3 ]& K  w% h& \& F做法：- f, Q+ o0 @* Y5 t) x, p

- L: \4 U* H: p1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；) Y* n) `/ f" ^9 I% J
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；9 D1 n$ x- U9 L

; Y+ S, r' B1 n3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；6 c/ N) |) N  T1 e3 k5 _8 ~

! f% q  h2 e( {4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；8 ?* x) [' S( D' h  y

  N* y# Z+ |" K3 E+ r5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。* F: l( ?  k. R; l3 s! ]
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小牛贴心提示：
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1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；+ O9 K0 i, }$ [  F5 T9 N

5 r- w+ Y) G/ _& l* M0 a, }  M3 O6 C3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；
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2 R( W( o! H7 M% {8 T4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。! [9 x! G3 A" J1 M
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