彝族坨坨鸡; h* J# X6 A% V9 b
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在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。
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( w3 `. U: Q8 ~0 H; B食材：
+ j' z$ n: S' D- M* K5 r; i
3 @- t" ^, T: Z( @2 ?5 _) t' z# v鸡腿                                2个
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& a) R& F. t: N4 {4 s  l% m土豆                                2个+ r8 D/ k0 ?5 ?, P3 X6 L% l, j

: x/ r" p. N; K3 E& T( g% W蒜                                  7瓣
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香葱                                少许0 c6 K! ?6 M: @- R- E3 }6 q, j$ u8 _

  J; K3 ?3 E/ f4 d/ T0 U姜                                  3片/ p" V. Z* T; Q9 G$ {4 K
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八角                                2枚6 }/ ?# a; z3 u0 s' S2 H/ G* {
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郫县豆瓣酱                          2大勺
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2 B3 A2 C7 b/ v2 F9 s高汤                                500Ml
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油                                  200ML8 z) x$ A; j. K+ x

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# H4 U0 R3 Q+ }做法：
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1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。
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4 A- ?+ k1 N1 M& H; i6 h% \$ o2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
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# d) l* d) d6 |7 V9 g. p, o! {3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。/ @; m+ l6 Z6 i8 E) F* E
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色泽金黄很诱人哦，真好买了豆瓣酱，改明儿就去做个！

金色的 看起来好香 过两天去做 不知道自己做的怎么样

方法简单.看起来就非常对胃口.不过楼主的锅有些年头了吧

卖相很好啊！如果能融入一些川菜的做法在里面就好了！比如，在配料里加点花椒和干辣椒！

不错，看起来好好吃啊，饿的时候确实不适合看饮食版！饿啊饿啊饿！

看着就是云南这边的“洋芋鸡”，土豆在云南就叫洋芋。

对哦，楼猪的锅有好几年了啊，但做玩后看样子还蛮好的

这个吃起来会很爽啊，和新疆大盘鸡差不多，都是大鸡鸡，