爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
7 f; ~4 S  J+ l7 U5 }$ M6 z2 F7 J做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。' B  F. Y" ^3 S4 J" |
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。4 b4 J6 W+ d, d$ k# @3 u- {" l
干炒牛河
1 X- J" {) R1 H5 `& M5 n) Y+ d1 R. Y2 }! p
主料：( i* |) t) F2 i$ H3 R
牛肉100克、牛河300克。2 s' ]6 w, L: b# x0 e
配料：# u+ d6 }0 i( q3 R; Z: E
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
* y9 N/ _3 p6 B8 U! _' ]8 _- G调料：
' D( A9 ~% `6 d# o9 h盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。; L& O# c# E) O* D$ P! Y
做法：
' e( b% x! D% Z1 `  a$ L( ~1、沸水中将蔬菜焯熟；
: ?; y6 @+ L: h% S0 G
' g" k0 @; X) Q9 _  L4 k. D2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
5 w8 i% {7 X; M8 m  R8 q) Z- K! V$ S5 N* M/ ^
3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；9 J3 D2 G/ X! z+ j* w/ v) s" q# O5 S) L

# I0 D9 z& S/ O  Z1 l% x) h2 S4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
; ?. z1 e' s4 Q5 Z( _$ d  q# m: H0 _
温馨提示：
6 ?* o) O: x3 }! H! n3 P1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
. ?% }' m$ g4 v3 e/ `) z: K, l2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
/ g  i! {8 `' K

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你