[热菜] 鳝鱼的另一种做法！！

仔姜烧鳝鱼的材料：
9 @: }  \3 T: g    主          料：             鳝鱼500克（肉片）   
  E( y' s0 k; p) H3 g# H    辅          料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克    ，白糖10克 ，菜油150克。- h2 j6 l4 J# T! x. r
  仔姜烧鳝鱼操作步骤：. }4 [& a$ J7 X7 Y
1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
/ M, J# A$ u  W. w3 N1 W2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；2 v/ d- s" ^6 K8 M8 O+ j+ ~% ~% K
3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。 6 I& U! h1 U7 ]' G
4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。8 l% V+ V9 m8 q: |( W1 s7 d
5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。
' t& `! {4 b& J+ o* Z9 t6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！！！！！！！
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鲜杀的鳝鱼+ m. b' E4 ~) Z/ x4 W; w

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配菜  z/ D' T: g* a1 E$ l5 D) f
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仔姜 二金条 泡姜 泡椒 大蒜
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/ ~  X; Y( `5 j6 Z6 S: L* ~爆鳝片
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