[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞
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食譜來源：奶奶的年節菜' m& N, R- O. R4 [+ s% M9 J4 y& a
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材料：
& ^( v9 c8 l# \  |* y雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)8 E( A# w9 {* r/ A8 u$ A4 _
醬瓜罐頭.....1罐
. L3 [, O( @  A香菇.....6朵
" F/ q' Q2 N" ?* s$ F5 d& {薑片.....3~4片) ~( b: I+ }6 k) g* p. h
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)& ?* l" g- s% W* M7 |. i

2 |0 [. d6 `! Y7 ?$ l2 l% C. w調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)& [" B9 ^" `0 V
醬油.....1大匙
+ X5 j( k1 n7 ~. X5 C, ]香油.....1大匙
4 W5 V3 I/ I) d3 X$ S. w4 l# l; P鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)) `, K) j: X- y7 s& E- t

1 K1 H( h0 O+ z* y( v, F: [做法：- a5 k7 H) f) V6 b: U9 I
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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  |, {4 J( r: [; P" ]2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中  N8 h3 ]1 i; K0 B: d
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小米桶的貼心建議3 C: c+ y) h! o
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水( o6 d& h( ]: K8 D8 m8 l% c
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
2 Z6 A8 {1 t: i% ?6 O所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
) B% ?, F9 z  @2 ^1 X只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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& U3 T5 ?, k# H' j3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成5 Q, ]0 o3 N$ i! L4 @
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" Z4 r! r0 x7 e( ]4 G: ?' t& u小米桶的貼心建議; g3 I1 O3 @* \, K. S9 s( B5 @
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
- U5 ?1 i5 r5 p  Z建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
/ m1 L! b  f4 U% i3 U' j只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
+ \' ^, x7 [  b" D+ f% O0 H- z並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成# a: q# f4 J" o; ~/ b! P9 X
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如果是煮成雞湯$ x& m( t6 T. P; ]7 m1 J0 i7 B
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水3 C( H) V1 M3 e& y; R: i/ I( W
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起/ E, `; j* Z5 Q+ z6 K9 L
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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