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% \+ j5 E. C5 l- A2 u4 e& w　　用料：5 D7 h6 T5 |: m2 A

" |1 F2 `- q( X/ |! m　　1、田螺肉三两。
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* C9 B% |9 S5 G% V4 n　　2、芹菜一棵。, R3 l, N2 M+ a: d/ J/ J: Q
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　　3、豆瓣酱一大匙。% I7 x& [" l3 n7 {- \0 H" i

! S" p/ E$ _5 h0 G$ E/ }; S　　4、泡辣椒八个。
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　　5、泡生姜一块。, z2 x& Y6 r  D+ H% o

! l0 b! @4 a5 o7 ]9 k　　6、老姜一块。( q0 m  u) ~: Q9 H0 f2 t
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　　7、独蒜两个。
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　　8、油辣椒一大匙4 S+ T# p# E" v+ L& i
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　　9、白糖一匙。) g2 J7 t9 d! C

3 t+ x! s7 ?2 f( H- m9 s; d　　10、干辣椒十二个。6 T; B! M! `0 M5 x) \/ M
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　　11、花椒一大匙。
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　　12、料酒两大匙。. G& D& N  N1 S& a* ]# k
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　　13、盐、鸡精适量。* t  ]4 P# i' @, G! ^6 Q# i& ]& ~
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　　做法：2 o, v4 d$ t0 S9 q: a0 b% z
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　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
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' ?0 p$ ?( s/ F) ^3 M　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。& p$ @1 a2 p' U0 Y' `

5 u9 {. r1 Z$ e5 ^5 I5 ]$ q7 X+ X( v, m　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。6 Q& m9 O9 H# ^4 m5 M

- E4 a0 W. s2 j0 H# J* S　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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9 i# r0 N1 K, P  u" b- o4 b& @  h　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。- _. m/ y$ X/ H. C, Y0 S

( V" {* C5 S* I% ^3 v　　6铲匀起锅装盘即成。

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉