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主料：
  P  ]% j. S4 H鸭架1个
3 W. M" N) |% e) r/ T/ p辅料：) M  ^6 ?+ Q9 {, g+ K! G6 L
大葱1棵' }3 \9 T  t3 ]
调料：
+ w* O& b- A( Z甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。' j! g! \/ w! `1 `' |
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做法：+ z/ F' E2 v6 K# P$ S) Z
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；
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1 G) X  p9 \- J4 W  u( e2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；
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3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；1 i: |: u4 {4 b$ _3 O

) C  G, X, i$ N. s  C3 y) l' B4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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* ~$ W& Y7 D, sTIPS： 1 c3 C5 s2 d; m3 J1 n/ `$ l1 A
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；) \/ d9 c$ _. {$ \
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；. r/ S  o  l' A, \# e
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
$ ?8 g3 |9 X0 r4 ~: u) e& J  C4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；- s: W3 H* H* j4 F6 D! W
5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）* W0 B" N$ x+ ^) {

电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。