鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）( I: P7 A' ]9 U! ]$ o  t* J% F
    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。
0 J. x3 ^5 y; z8 @7 V    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。 6 S' v- ~! ~. C; J3 c8 ^" p
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      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。
3 ^; K- q, m$ B  d鲜嫩清纯的茭白6 t" y; e8 K$ I* V, ?' p

/ i" T0 H& i! U( x- Z7 _& D肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱4 J2 r9 n& f  e4 k8 j- b9 @
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将胡萝卜，茭白切片
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炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。
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7 O0 E) S2 [# |' y再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。
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把两者合为一，翻炒均匀即可。# A3 }7 y- G# j$ I
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特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~