[热菜] 辣烤叉燒肉[3P]

辣烤叉燒肉5 W4 A; _* B1 y5 X7 H4 x

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辣烤叉燒肉
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食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
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材料：
6 ^: p& Z/ y% t小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)
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+ C: s0 f! ?+ s4 o辣味叉燒醬用料：
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叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)7 ?; w& v% B% |8 [$ X+ Y
辣椒粉.....1大匙( t% x, A. I; A% g. {) j- a
蕃茄醬.....2大匙! |/ d; g1 q; d) K8 U0 H
蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)
3 ]6 O" S% p# l  M! J料酒.....2大匙/ o/ N& g( f! I7 _  \

: I- Q3 u0 H( H: K做法：
! c+ Q0 ^) Q$ p9 X9 P1.將辣味叉燒醬調配好) j/ D. Y+ @8 k; K5 X+ z
2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味" ?3 q, [" G3 K+ V$ K' G
3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上
; B" g( J4 `  s# Q6 [0 \; D  (裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)# k+ N1 u) O2 A3 y
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬- g7 W# n, C6 Y/ [2 f, [5 T( W6 Y
  再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦
( e+ \+ g) p+ d* D! G  取出 等稍微降溫，即可切片食用
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8 k3 U2 j3 i3 A5 S3 ~4 t9 V# ~0 p小小米桶的貼心建議：
  v& P) \+ H/ q/ x$ R* }* q1 E◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後
1 W+ }8 N; M0 |7 }( S2 {& d   可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下, k: ]( `0 o& q
◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬
" O5 u* H  n  b" K◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴
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; Y) {! U! Q6 _/ O: }, [+ d嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......2 y+ B0 @  j: ~& W* M1 y

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