鲍汁蒸酿豆腐) F5 \0 p! u( I$ x
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
! O0 ?9 M- g1 z  G5 p, Y0 g3 E调料:
( ?3 U! w3 `# K( H/ wA,姜汁,料酒,盐.
' _3 J) s% z' r3 t4 w5 ^% g: UB,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.
/ p  z9 I: S  W8 B做法:
" G% @! S: x" I) O- ~7 [) }1 P1,豆腐切块,中心挖洞.. Y% T# v- P, L  |
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
& X* [- b- g6 p+ t. r% f- h3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
) m3 Q4 q- E: R. v7 B4,将3入锅大火蒸5分钟.
7 Y7 u2 v' {  I% N+ H: a, ~5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.
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TIPS:
) R& H0 c/ X+ m2 y1 l" v; N1,虾仁也可用鱼肉替代.
& @" b3 \7 c/ K: v4 z7 F2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊