还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
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. x$ [( _5 R# S# }5 l& h做法：
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0 j* u; S: g. B! c: g6 M+ ~一、材料
% u& H7 b! B6 b7 r R' H用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
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; f, y& `* ]* z- |! T1 m/ N b:生抽、料酒、糖、生粉
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6 R# X o3 L1 S: v7 ?, J3 t二、步骤：
: x9 p% T: C9 p9 P1、 蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
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2、 干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
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1 [+ ]. [: E' t4 e' ^" W3、 鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）4 n0 z0 D3 W9 D& f& a
3 [. ?$ G) G% T" i4 K5 O; }4、 锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。7 D8 I/ [8 H* {$ i5 F, E5 N7 f6 D
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5、 放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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6、 放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、 放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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8、 放入切好的干辣椒跟大蒜。
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2 w) ~- I* V+ e' g$ P3 D0 y4 E% @9、 撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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提醒：$ s* ?) A: d8 Y7 H: f; v9 n* P
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1、 尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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2 G1 A6 S% \' p$ b; O7 c2、 第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。! b) w- K# ?5 r
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3、 这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。) c0 g: J0 u: t9 w( X8 [% Q
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4、 干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。/ l* ^$ u$ J o7 x
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5、 我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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7 l. h' Z o8 k# z, @ m6、 勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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