虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
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! a  v" l* v+ j2 r3 M  y- Z% e5 l2 @其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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4 y' U  q2 A: c还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　
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做法：
7 l3 v& }6 |& y" e3 ^- c/ N１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。: D+ p( x: L' w0 w! w* ]

0 O3 q8 `+ Y! W7 q4 I0 ^4 I- _２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）/ h4 h% s$ H' {5 h& B
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３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。1 G' y7 A7 ?8 r+ o" F4 x( v0 H- P

3 ~7 M$ o- L6 C  p４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。# ], D# f6 j5 f

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" b# s) n0 c8 R# Z( w9 j& P3 s6 j５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。" v8 v3 }/ S1 i! w2 j6 b

0 o4 V; C* r6 s6 |1 Z６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。- x- O, y$ R6 a' T  }6 a

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先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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: W+ z4 F, E5 M: |  ^0 Q猪蹄又软又香　美味又美容哦7 e# ?, U: ~/ M
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
6 ^" ^  w1 ?0 P, y: ]* H估计吃起来也好，5 K3 |, i- V4 G, g1 \& `+ f
这道菜女孩子吃比较好，
' O+ [" d- m& f! @8 P( v补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的