主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
) I' w. z5 w0 ?: ?  e配料：
* b% o. R$ q5 y5 r1 D$ c剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
& C9 b% ~* e5 W2 P( M* K做法：! j% f% ?0 B) k* O* q( t, Z: N
1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；8 K1 A8 m7 t+ _3 ?/ ]$ G

; |* N% v* s  c* B1 @' u2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
) K9 f; O9 E8 t* P, i. `) d' `7 {- p; e* C
3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；8 O. d: z  S8 I4 x
3 E% e5 C* g$ m- y% d
4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
, Y; g9 `+ U3 n* C9 y0 z5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。+ c2 `: R+ R5 j) Z4 G2 T% I

5 a  j) {2 [8 t经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；: _+ r; m. m% J: {7 S: i! s

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............