[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。+ h* @6 E2 D% v6 V. F* r
　　1、炸酱面
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. z( t1 b) O3 K& w# {! A　　材料：; x- {7 d2 Z+ }7 Z. h
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。5 v5 v2 y/ X5 o* A
　　做法：* X1 k1 ^8 y) r9 |7 p7 F
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。" [# n% s) B! [6 G
　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
" g7 z* L2 r6 ?' w$ z+ L　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
2 [1 ?. H$ w3 O  N/ @" m　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
0 C1 ^$ c# L$ c  L. ^! P4 s% V: z9 j　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
: A, |; d2 O' u$ ?0 r* {　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。/ _# J: F' N, h7 M* g! p" y$ A* F
　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
' }/ z1 u0 Q1 I- ?' i- f# x/ i! d　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
" n! q4 |" p% G$ f* x4 E2、西红柿鸡蛋面6 T2 k/ e" x9 v( k* b
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; W8 X0 y+ D0 c1 w7 w* q; G　　材料：
+ n* E2 ]: X! L4 [, V; ^) z　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片% R- r" B- f/ B: N2 J
　　做法：
2 t' d$ r* m& d　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
. X$ `. c, X+ c- e" O# N- c　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；2 h6 ~$ H) \; v4 c; g4 j+ A& O# d
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；3 t; g: p8 O: M
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。3 C& O& W: i" u
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
9 f9 _5 U9 m- Y. E0 v& ?* s3、茄子面
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　　材料：0 O& w  W6 z& v% b7 h$ Y  ^
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
! Y' ~$ I) |) ]" q2 U　　做法：
1 Y! ^2 e6 r/ ^' y1 Y$ s& N5 ~( r　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
$ p: Q  X7 _" w1 j- H2 p) X* r　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。! P: @8 ?! b9 O1 }% T: M& V/ Z0 G4 B; g
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。$ [+ W+ [7 m# {8 {6 X) |
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
/ m5 x; M8 B. `5 m: Q/ k4 J　　好吃秘诀: }# x! P8 l: d6 c% s$ u* k) P& h
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。! O1 F2 y9 m: u" ?9 [! E
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。8 _+ Q% [4 D/ y1 F7 A" `6 ^

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- y4 h+ N# m4 r. x, H4、打卤面8 j: O- p5 N% U9 Z' A
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　　材料：
& i  B0 L; T# a　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋$ J, t2 G7 e% w, \* C6 l
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；; B4 s9 `+ g9 j' a, E7 |
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
2 G2 y! y/ Z. M8 B　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
# Z7 {4 m% Q& v0 x( W0 g　5、担担面, ?+ `# r2 o1 d( @

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　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。6 p0 A& [9 J$ J* c4 v9 M5 j
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。* p8 K, ?6 P1 ^$ d  r8 c
　　做法：
9 b4 ^" F! p& E　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。1 w/ w1 _5 F2 l% A: P) \
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
5 P- n, y* I( z  i& c3 F% ?　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
+ n% I5 `% o6 C0 f) X6、红烧牛肉面0 N* x$ f% `5 w

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% i1 K  _7 e: R: ]　　材料：
4 w/ `/ p9 T% Q6 ^) @( u' P0 S　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。3 R2 f1 x! t/ z9 I$ D
　　做法：  e* L& b; j  @
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。: c1 u/ y7 K  M5 e& r& J+ h' c
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。5 K& G" f' ^5 {8 X$ N
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。  |0 [& {" S6 a3 r
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
! \- C- J- \1 j+ m7 [　　特点：8 Y5 Q, e" Z0 C
　　香喷喷，好吃看得见。+ e0 z2 V7 c6 O5 Q+ u" l
7、鸡丝凉面# G- b, E* d- X1 p8 i. L

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! w' C6 g, i5 U! x% V8 Z0 H2 |　　材料：
) G8 [' c- c4 ?6 m9 A0 K5 s　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量; S1 p& M5 s1 H# `" ^& i6 R8 i7 e
　　做法：
' i" w$ d: @2 k# @4 e　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；! B  q' N: u2 V; w1 X
　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；, m! `" Y; z2 h6 O+ M2 K* z
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
% t  z" S$ |' o4 N) ^: T1 P8、麻酱面2 O* s( O* x; M, e( q7 D

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+ l# T# c; R% E7 B$ D　　材料：2 n" d7 R* e* k2 s
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
& g" J5 ^. k% S" s- {& s　　做法：
# |7 {/ F# w2 h/ {　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；( w2 p9 d/ z$ ]0 \% `3 [
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。6 V* I) ]7 c# L, Z0 B
9、虾仁丸子汤面3 A# k$ r8 R5 ?, Z2 l7 A
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2 A3 d2 ]% o* ]- w+ ]- u　　特点：含丰富蛋白质。2 I; m' {$ C: i! T6 z4 d
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
& N. T! e! n% ~5 b( Q　　辅料：盐、淀粉。" e, N% u0 v9 L5 b' J( b: i
　　作法：
& `4 X" ^3 T& V/ C' O1 H% E　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
9 o: {4 N0 O; y% B$ L$ @　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
( q. K& S, H1 {, K4 y$ Q# x　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。- \1 S, X9 y" a
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。0 P0 S9 M* V) |# N6 @
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
2 r7 r7 f+ `6 U% S5 R  F+ [6 P　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。5 Z0 e! R9 o) ^; C8 F- p" T  p
10、榨菜肉丝面
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) I9 E0 t8 \) b5 ?( p  O　　材料：
; i7 x# `* ^  S+ ^' e. ]1 j　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙8 G- P8 P  C8 R$ T
　　做法：
9 Q: {8 H  Z0 R: c4 \  z　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。  @3 V! Z9 F! m1 F$ I4 F' M, t- j2 h
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
; y- y5 }1 l7 C7 K　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。9 U7 r, r( s0 ?: `7 t5 K6 Z* n
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。