五香麻辣鸡丝干
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0 Y' k( P; T) ^( N8 {有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~& X) }2 T- }1 E
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与其说是菜，不如说是零食。
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) G) ^7 |4 ~$ n) J/ R+ m" g绝对考验一个人嘀耐心。  U2 i+ E$ C! S3 v# W+ O

( V4 F" r' M; U, ^0 @  o首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，' e" P$ ]# c. }0 ?
将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。5 w2 j6 F: }/ {  P5 ?, k7 X9 C

7 l9 z5 n' x4 A: Q! F) B0 P吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，) V& b, E- e# d( z# ?

( b. R* d7 F) `) v- H这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！
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做法：
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一、材料4 ]( \$ Q0 K+ c2 t
用到了：a：鸡胸肉
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- S5 Z7 R) n7 c/ \! W0 r& K4 ob：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油. _2 u  i+ O+ I- @1 T2 a+ J
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二、步骤
$ F  M8 @6 P: \  H6 ]1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）  n5 A8 C# ]: x/ j  M

- u3 T, `% Z( q2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。2 }- }* e3 K0 y9 r- I& s- {
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4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。6 R4 P" O, \3 a. b
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5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）
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6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。9 R1 h% t0 C4 a" c0 b9 Z' `

4 g4 V+ L6 Q. M8 Z' \4 K7 _鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~/ G  p3 K2 s8 |  b& {0 G
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！