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别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 8 c0 [6 _. c5 K; X2 T

) m' R" u0 {$ `$ L原料：, M- z4 \$ w! c/ n
低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个
( e2 z; {' p  l  X烘烤：180度，烤箱中层。
7 c' G( n! M& x5 E' b( |做法：. T7 M( j) t$ f6 J" t7 g6 r' [' \" u' U
1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化* j5 w5 M, q" m
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2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。0 L2 t+ R7 n6 Q6 B( E

) f' D; K: A  \+ j* O- Y3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。! T( |5 R1 q) J) T+ A
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4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。
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: b4 [. T9 V( K# q" E) t4 H===================第5期烘焙交流会===========================" F3 x0 I* S. d0 X
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介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流; d4 q; v' J9 s: {! E- L9 e
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偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌
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& [  S2 E: D7 E4 n4 N( u1 Y5 {) Z帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头: W1 R* r9 L- T8 w. M8 D! d+ G" V* Q6 K
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" r, y- F2 s5 R3 V' L: M薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈0 e- A$ l3 y$ ^1 Q, U

! q2 n' Q! U) R1 e' I, K. x3 r[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下