[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)0 ?8 u2 s  I, H( v% \

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主料：猪肋条肉(五花肉)750克
" _$ A+ \; K+ {( A9 ]2 u调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克1 k+ g' y) X& [3 R) ^- z3 p1 e
烹饪方法
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) J. V% O. U" ~4 c3 F1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干( ?3 S  z6 S; n+ L7 q
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖4 z0 o0 j) H! o5 d: A) @! M
3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒2 e; A1 w- o% ^4 i
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块: c4 `, ?) d! B% m9 O, c+ p  L1 M
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
, \  S0 h! ^6 i# F5 W9 _! j6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
. O' @0 g# b/ s6 F4 g  H- B/ v7 O7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。, k& v8 k4 Y% P  U3 G1 g
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿