牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。
. _( L. U0 A, `( S4 A家喻户晓的广东小吃……干炒牛河
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; V3 n1 c! m* p  Y& `: R原料：
! R* x1 S8 Z/ v; P5 U. g牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。' y) [% r8 j1 A) t
做法：
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6 a# I* f0 d6 m  d; w4 s1 ~做法：( Q" \% r8 S& _% u. y
咛：
4 Y2 L1 `6 F: ^- X9 ]1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。
, I3 y2 d3 p, T7 r, t2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。
- q1 e5 B' e. M$ n: p2 w3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。
) Q! y  y( S+ U9 `干炒牛河
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非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
5 P1 s" F$ u9 ?8 ]& \9 V自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些