农家小豆腐, G6 Y  `$ `0 l) E
, i" ]; }$ s0 u6 Z* ^
原料：  H0 c9 G) c- N
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。
' W, X. _7 M5 q! c  }( t$ y0 v调料：. P0 W$ j8 c) r* }
盐、生抽、味精、香油。; E0 ^7 K0 ?' f7 J7 Z

: A. [( v/ k9 o- }8 t1 v做法：( M; `: K0 `4 i4 [  g2 Z
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；# T% e  ^# z, c3 a5 A4 K
2、热豆腐切块，摆盘；) {1 J" u4 E0 ]2 G4 r
3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
$ F$ j" y! b9 N5 G4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；; U0 C, G# C" R2 T2 W5 E
( |5 a' [5 ]+ p1 A6 q" Y2 w
5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
* i* I; D4 T( t) ?5 q8 V& \! B6 Y  U) X4 A

* j" f  @. X  S( z4 _1 \5 }" w啰嗦下：
7 l1 C; L6 e2 u8 E( L1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
% o7 J7 F2 d$ x+ r) @1 t. |# `! `8 r2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；3 {5 L/ `( u4 C4 ]  e" N
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
2 Z4 \6 K! g, P4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。
5 j( [. w# T7 ]& d

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多