无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。
! }, Z* K$ i# Z. Z1 J- m+ }' e今个咱就来个笋衣烧肉5 F8 O: A4 E% {+ z
主料：笋衣 五花肉 肋排$ X1 a% v' o9 s) a
辅料：花生米 板栗
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干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心; o/ V. V! I0 P5 }$ K* t/ ~: b

% U/ j1 t, P( _9 G不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用
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五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒! c+ |# X! F: c& z

3 }7 V; i( R& e  k# |+ {8 B炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。
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加入黄酒
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$ w( r! @. ]# I4 g7 v3 m一点水也不放，全部用黄酒。
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烧开后放入笋衣
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% {: N/ k6 K+ I4 Z8 Z# J3 M0 K7 r7 }* |放冰糖，花生米，板栗
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# [( j2 P: z5 H. S0 o6 p8 g0 Q大火烧开，换砂锅改小火慢炖
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美4 v8 f$ f! ?$ f; Y& F  q' a
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭