主料：羊排500克（已斩件）；' X0 N" ?1 w0 d( v" Z4 M9 p0 O
配料：' i; @: d' ~7 j' {0 d8 i
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；7 Y) e+ E6 F- s6 A. W; e
做法：
& v2 m: J; p3 F) f/ ?' _1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；8 l+ s, c) n9 C) K" r
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
: g( ^7 I3 U8 k! z( t3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；/ X" n) ~( `5 m+ a
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
. \' d! ]; r+ O# b5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。3 I( U; z" j+ j2 F7 V1 e9 d

( V$ C% G; O6 M; I7 a经验分享：6 A' t# `4 I( `( S3 @  m
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；; P( m# _9 V  B6 x" H. Y- x
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；8 p& V$ o5 l% L' X
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享