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【菜谱名称】 糖醋鱼条  , I) Y+ ~. n4 ?- |# p' g% |1 L

1 C* k, J- Z( A  c  |6 L/ K: U  Y【所属菜系】 山东菜系 鲁菜   0 P& O0 ^2 Q, f# V1 a" l5 y

) @. P: d4 a4 j7 b5 _6 l& ^$ u【菜谱特点】 颜色金黄，鲜香四溢，外酥内嫩，甜醇适口。  
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( \; A6 y0 N  i. U6 ~【菜谱原料】    & N9 C* h: m6 b# e" L. b* p

# N& }  e" {, w) ]- P净鱼肉500克、鸡蛋黄25克、花生油200克、淀粉30克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。  9 Z( a  V0 x# ?5 b' l
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【制作过程】   
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  W! k  L8 P; [7 y8 |  \& Q  h& m; m1，首先将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。

2，用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。

3，炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。

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鲁菜是中国相当著名的菜系，本人很喜欢，就是自己做的时候料不好找

鱼还是整条看起来才香才好吃，切成条就没有吃鱼的感觉了！

看起来和糖醋里脊的做法差不多，一通百通。