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原料：1 f7 k- O" N$ a, r4 V" z# S$ ~8 e5 n

5 [% t8 u+ |& I9 h( F% V! i' K鸡腿200克，粳米100克，姜5克，料酒10毫升，新鲜荷叶1张（以叶大、色绿者为佳）,小葱2根! j9 M2 t) Z' \( ?: V
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调料：
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4 t/ ^) a2 i  u8 O/ Q$ M& C: }盐，鸡精(不能用人精替代)
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1、所有原料准备好。7 d/ ^$ ~; M2 V8 h. m

5 D8 V9 Y# Q# {  s1 B0 ?& Q2、 把鸡腿洗净，骨肉分开剔，不要一起剁成小块。（鸡脯肉熬粥，没有鸡腿肉鲜）; ?+ ~6 W9 ~' Z/ p0 j' X2 j
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3、鸡肉切成小丁，骨腿剁成小骨块，分别用料酒、盐腌半小时入味。4 Z- a7 C3 i" H5 n
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4、 荷叶正反两面用清水冲洗干净，折成扇形，剪去边缘（以便展开后形成一个圆形，圆大小以略大于你煲粥的锅盖为宜）做一个荷叶锅盖。将边缘的荷叶剪成小块。4 {9 K8 E* G/ e  J1 Z; j8 M

3 k! \  ]# g% [# d7 E- Y( t5、锅中倒入清水大火煮开，放入荷叶焯烫2分钟。然后将焯烫荷叶的水淋洗荷叶锅盖的正面。（新鲜的荷叶清洗之后，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄毛绒，需焯烫一下，方有效地去除那些没法洗净的杂质）! c( W/ u4 p* N' s, u  H+ ?) D) P

$ Z9 A! N$ W% j7 X" P6、换一砂锅煮粥。锅中倒入清水，将焯烫过的荷叶碎块放入，大火煮开后继续煮5分钟，使水变成深色。; G- j$ V3 @7 y% k5 Y, z
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7、 取出荷叶碎块弃之，放下鸡腿骨，除去血沫。
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8、下淘洗干净的粳米；5 z4 [! n/ _/ L4 J. R6 R" U
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9、盖上荷叶锅盖，小火煮至粥粘稠，起锅前，倒入鸡肉，尝尝粥咸淡，放盐放鸡精，关火即可。最后撒上一些葱绿花以增香。* b7 Q* D* a/ |7 p- A. l/ S$ I$ n8 i
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附：如果找不到荷叶可以去植物园偷摘，如果懒得跑，荷叶可以用苹果，菠萝或者梨代替。如选用梨代替，切忌用香梨，普通鸭梨半只就行，多了就会有烂甜味。

好像荷叶可以降血脂的,是非常好的中药,食用可以达到同样效果

这样的粥，肯定带有鸡肉的腥味，处理方法因该改进下

看着很有食欲，应该很好吃吧好久没有吃粥了，来上一碗尝尝

哈哈。这个看起来清淡啊。吃红烧肉的时候就着不错。