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烹制方法（两人份）　 / X' j. o" f# D: p' x
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      材料：香菇（5朵）、木耳（5朵）、金针菇（1两）、豆泡（1两）、支竹（2两）、姜片1 n  J6 Y5 y/ b8 q0 C2 X& |: d
　　调料：海天铁强化金标生抽、海天铁强化草菇老抽、冰糖、鸡精、鱼露、生粉（各适量）' ]3 x! n! |  S/ O' V, ^* L& d

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4 }8 k# v2 X$ k, a  S9 V1 香菇用清水浸软后洗净切丝；木耳用清水浸软后撕成小朵；支竹用清水洗净浸软后剪成短段；豆泡洗净；金针菇洗净后撕开备用。 5 F  N; X( G3 M! k
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9 D8 _1 e' p" |7 c: h; z2.烧开半锅水，将支竹、木耳、豆泡、金针菇以及香菇分别焯水，捞起沥净水分备用。
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2 `, I# g. I6 F" Z; ?3 烧热3汤匙油，爆香姜片后，加入香菇、木耳、金针菇一并翻炒均匀。   Z/ G8 o2 ], L% ?8 N+ r* M
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4 放生抽、老抽、冰糖、鸡精、鱼露调味，将材料炒香。
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5 下小半碗水，开大火煮沸后盖上镬盖转小火焖半小时，最后可用适量生粉水勾芡。
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' I' {3 b) O( O! M% I! g　　1.菇菌类的味道较浓，因此其焯水的顺序应排在豆泡、支竹以及木耳后，否则会令其他材料串味。0 v% x: m, M- p) z
　　2.金针菇焯水的时间应比其他材料短，时间久了会太软，影响口感。3 |" i$ s# m( t: e. }
　　3.炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味。
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炒斋菜时一定要加生粉水勾芡，这样材料才会入味* X, ?/ x/ x8 N6 Q) n
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楼主长的蛮帅嘛 菜也做得不错 介绍很详细 一会叫老婆看看做法 晚上争取吃上