[热菜] 猪肉炖粉条

雨后斜阳，细细风来细细香。' Z  Y/ d+ D, b% U4 h
风定波平花映水，休藏。% O) M& a3 d# @
照出轻盈半面妆。
: p# D$ ]) Q7 J. Z: |路隔秋江，莲子深深隐翠房。
. Y3 t7 z& d/ H( q  J+ _意在莲心无问处，难忘。& S1 \. ~8 `" w7 Z. p# o
泪裛红腮不记行。  S# Q. s/ c( Y0 B! D. A
--宋·欧阳修
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材料：, ^6 |2 k2 |0 y1 x4 \
五花肉300G，宽粉条200G，葱段，大蒜和姜片各适量。- h- ^; i7 k- _
大料2个，香叶2片。
1 e# s! f) J" N4 s/ E老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，油少许。6 t5 s5 A, B) _* L% p3 s
步骤：" v5 ^! B6 }$ {) f/ \; L
粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。( f5 q4 O; Y9 m2 T
五花肉放到沸水中焯去血水。2 }3 g) L+ ?: ?. @) [" D6 v7 o5 \
将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片，然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。% t/ |# \* i, o9 n6 ]
大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。
$ O" U1 `& i9 n6 X! z" w; p+ t4 O再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。