[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)* Z9 q2 s6 _" u: N1 o* N& u" y
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)# R) t! X% g# K" W
来源：菜谱屋 ; B2 @5 d7 L: m4 h* D
主料：猪腰子400克 8 c, O4 b$ A4 Y9 q# c, Z3 b+ h/ ~
辅料：泡椒20克 & X# }6 h) @8 s0 x2 U
调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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如何做火爆腰花的制作方法：
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；) A& K. M6 X9 E) ~0 t
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；  e' L7 P$ O' A  |; @
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
1 H; P: C/ r2 e) V+ r" }4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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# u) N- Q6 }2 ^食疗作用：3 n) @: h) i& n3 b
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；; L7 s( w0 f( R, R, S% v
有补肾、强腰、益气的作用。
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9 L+ m) S1 w: |$ T7 i  m2 t菜谱营养：
% C* v7 `) Q' n2 E1 D- `+ `猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。