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烹制材料(两人份). D' v( S) N3 e3 b6 N# \
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　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)
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: G2 C' O1 e7 P& \- O$ f　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)4 t. p* O) S, L1 I) \2 W- x& K

: L3 V+ {+ m6 `% O5 B& s- |　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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. K4 y  ^3 w# _1 v7 ~0 E　　步骤/ x. E" m9 ~1 V+ ]# V
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　　第一步4 y2 n5 q% _6 b+ ^) l# c7 E

2 [4 B  D& `, y: U6 ]" [3 A　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。) [& P- s; [5 O

  a. G! M8 ?1 K3 K　　第二步
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0 L& e: P: o( m" l- i$ w　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。$ _$ C: T4 q* W  v4 y
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　　第三步
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　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。- D9 b* ~) w/ H4 w/ d4 J: m

; P& R5 k8 f$ U# _5 G1 s0 X- C; ^　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。
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7 ]" x' J* y- ~9 b　　第五步! j* f5 X# r! ]1 p) I

  @8 Z+ t5 l# L4 E- m1 A7 H" {　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
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　　第六步' I( X! ~) G9 ]  A
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　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。/ ]8 @& b+ H% v4 `3 f( `, u
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　　第七步
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  A4 D! d1 i/ [! a$ l　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。
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( H" M# N- F( T) |$ ]) g1 S: @　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。
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: j( [. m! B% z+ y0 P& g# O4 d& l3 y　　小贴士9 u+ r2 s, G  C' C( r( k

: ?$ G( `  B* m' ^      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。' N3 E5 y6 M( N% K2 F$ Q; I
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　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。$ R* q; s- R; i4 [
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　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
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　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

看起来颜色很漂亮，不过鱿鱼处理还是很有讲究的，弄老了吃起来口感就不好了

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。