+ C; ]! w. K8 I 4 P6 r3 l4 _3 `+ D 1 j" h! V* e, B2 J) ?★卤水猪耳朵★0 H, y2 d- @1 X; C( S $ B/ [& D8 G) E  y; i! _8 ~ ' r! @8 o  ^" l: P. Y1 i+ h ; `7 g/ j- Q; h7 y7 W) I; D5 I $ M! d( ~# W9 i  R5 i以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净! T9 S0 S$ o4 U! |1 d, M 3 P1 o. P$ q. q! W1 y* `  B# w4 f- Y 3 d# z  g. V! a4 p用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起 1 K8 b% }, X" M4 y8 L7 z; y& ^" I, h  h6 T; }+ @- A ! ^6 P5 k5 C3 h+ v# a! \ / t2 r  k$ s: T 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 7 ^: H/ r: A. ~/ X8 k3 J( B* {. K1 ?5 X( t& x! Z2 ~' \ 8 E8 W' P+ r# v9 h- J# X# G 3 c) n7 S" [/ Z0 Z虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒 ! j) }; @0 A/ L& j- @ ) u2 f( z2 M# ?! p, u, H$ p: d: w( W0 y- M" h 5 x  ~7 m5 h9 s3 Y" T) N2 D" ~辣椒切丝) ]4 q- r( I, ~$ Q$ O4 W - j6 T5 W$ \/ B  r2 b3 s4 B( _! m9 m# O/ t  y# z, ^ ! [5 R; m7 {# ^& ?" I 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可( k& D) g/ A  L7 x+ `* U " P/ C! r" b0 [ 1 O  b0 j  }! i* a' D  `  I+ m6 I* Q 好爽脆,下酒最好 8 o6 v* p- c3 o7 ~" \6 r6 k1 S! [& W * L4 E- [' ~0 M6 g+ k. M* D . o8 J! G5 @; g, e2 g$ s % z3 Z, }8 x6 ^; k: ]: ] 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^8 q, Q* j# N6 d2 c/ W- A7 a 2 S) P; U* l! p6 c4 r 1 L9 E$ h3 t& T

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& i) c4 C( u& n2 f[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃2 _; J1 u8 o+ N9 X
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！