材料：鲈鱼一条，姜丝  E, }' Q  W6 `$ ?1 H

% P, Z, |: l$ P) t6 T, \1：鲈鱼洗净切件，% W/ i& o1 R1 V9 u* E% W
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2：油锅爆香姜比，下鲈鱼煎香煎熟，盛起待用
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3：在油锅内加盐，糖，生粉，酱油，老抽，少许水，煮成芡汁，- _+ r; \) \* H5 ?/ e) \% B

" M' M5 M* }; Z- P) n0 Y; x4：把煎好的鱼倒入芡汁内，炒均匀，再煮开即可。。。
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喜欢吃鲈鱼,刺少肉嫩，前不久在武汉瑞香楼吃了铁板鲈鱼,划开锡纸,里面的鲈鱼有一斤多点,味道很好,也就38块钱.红烧的看样子也不错,用小火把汁水炖到鱼里，应该会很香的,另外，做鱼放些酒,香味更浓,呵呵，个人十分喜欢

不错不错，色鲜味美，我也做一条，谢谢楼主的分享

喜歡吃鲈魚,刺少肉嫩　不錯不錯飯菜中少不了的一道菜

看似简单.做成好难啊?

最后鲜红的颜色，让人非常想吃。但有一点儿不明白的时，这红色是怎样出来的呢——小弟我没吃过鲈魚，所以对鲈魚的作法完全不知道。

这样红烧，鱼肉中间入味了吗?我的感觉就是鱼肉中间一般都是很难入味，感觉那些什么作料的味道到不了那里。