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: n4 A" q/ }, _. p烹制方法（三人份）　
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" {3 H6 y7 ~: w. B! R      材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）
+ `8 d1 l& s, X7 r# ]　　调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）
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1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。
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* u2 c9 t4 q2 G: [2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。 # m! q) P; e+ y+ F0 u( F- ^; k
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3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。 $ x7 |4 q+ C- T- u' T7 Q( S
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7 t6 a9 {8 y% N/ w  {+ B8 t4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。 " k" h; j0 N/ R: N2 G) v3 n3 D
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5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。 " @9 v) Y& P% a! `$ g
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6 Y7 H# o, g* _( d6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。
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: g5 L+ _9 x, \9 S5 V0 B  z7 上桌食用前，撒上些许香菜末即可。9 a& {) y: L+ B; a% J+ L

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2 M( v8 W  N/ Y; N% ]* j厨神贴士
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5 ~. Q/ [2 {4 J! s, q! H* X　　1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。3 J! o. s* d) k! X) l' z' t
　　2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。
4 {# Y# [( z3 e/ b6 k- w: B　　3.没有高汤就用清水，不必下油。
+ K* h. A5 D4 N7 x+ G　　4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。
9 n8 W  H8 ^: ?; i: d. J% D  t' a　　5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。
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楼主颇有厨经,学习了,这道菜不错的,嚐过.

这个不错 简单易学 材料也好买 多谢楼主推广

谢谢楼主了，这道汤即养身又易学。今天做做看。

简单易学，材料也好买,可惜我是无肉不欢得人，