! J9 j, Q4 l1 b, L0 M# F+ F8 [5 V2 H: e
烹制方法（三人份）　 0 M$ c0 ?7 k( G; k6 i' O9 J

8 U6 ]3 u4 [  J2 x) V8 B! T0 w      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
4 v4 E$ v0 O5 h8 g; U　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露: V/ `7 g, s- i) a  i

1 o& p; l2 v4 W$ E- P0 c8 S* s: Q/ A% D; u6 g* v

# J- T) B+ H7 v; a
: W2 S) y# t. G' U; T- z0 W6 c/ c% v
1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。
- y' G7 ^6 K' E( m) a9 W2 z- Y1 x  w2 D: Z1 o

+ b0 R! {; b/ v2 {0 ]6 f* |% P; w# K# e5 U; l% E
2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。
& j+ L$ Q/ z4 g; h4 w/ r! ?  g5 ]3 m! M0 U# A- c9 X- P
  O, `+ y! l- U: [( Q6 t

; I% [& h2 C- @$ ]7 k: q9 _+ d: w3 W3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
$ V+ b" f. t0 y" U5 S) W- O$ F  C. J, M, s0 }. e1 F

$ Q; b! @# E5 y' _& |0 |5 O  \2 ~0 ]& ^! C8 K- y  ?! P
4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
, v: z! [' }/ T/ T: }2 ^& m
' c3 H: b& D. [. g0 Y   l- b8 g% P& `% X" d/ }
; \: f( m4 z2 K# }9 x
5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 8 e0 Y; ~- W/ }; V7 j
; U, v. {* z6 O) I* M$ N/ ?- m
/ b3 Q: D3 T4 K) f, h/ j; C& q

- q4 r7 V6 B8 @8 [6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。
3 g) v+ g5 y1 |& X
! {& F+ O5 q" w3 Z  B: V' H+ z9 l1 S / F% u$ B* y: z0 L

$ f4 ]8 c) Z, X9 i$ A0 X. Z7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。- H1 y' U; X% @6 P) q# n3 W  S

2 e! q* `9 B) f* v' V0 W3 E
9 p! _! [* H: a) p% x
, T- j3 {/ U& J$ X0 _  \厨神贴士 7 \. f& v& A; T7 z

6 O9 @" q) P5 P( i; ~- D　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
, z$ Q7 _. h! ~2 e; i　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。0 S# v- S% S1 i* T8 I& E! p6 S2 ^
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。" Q0 m- o0 E' R! {1 {* j
　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。% o& ~" P7 U) d% ?( r3 w
　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 7 H+ g  B. Q" ?5 W1 r6 V
' M: z7 q5 r" ?

1 j  A( L! r; l, d2 U

这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。