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; q7 s" Y9 o( |, h3 X  g烹制方法（二人份）　 ) u; Q& `! E9 I3 ^
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）
! K9 ~- w* l( {0 x. M+ Q/ F$ G* Z　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）
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2 z+ o4 A" H1 f- G1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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. @" y- |- ~0 e2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。
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3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。 , G1 e9 F6 A  D: x8 ~( H
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4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。
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5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 9 S$ f0 D6 F# c+ A  X; Y

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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。* p3 ]8 C* Z; G. f, Q
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8 x  S* o& }+ T& Z% z) a厨神贴士 2 X9 A# T3 y/ K6 n( T" w' A
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　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。: H5 G2 T" O. }7 o/ \  ]5 l4 ~
　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。. \8 g) C1 _, [7 Y9 s
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
: H# u+ s) g. x7 l0 G　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。1 A+ W& ]1 F: v
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 ( [4 Y& I0 o* o+ I" Z3 }6 w" X
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。