正宗河南羊肉烩面做法[2p] 3 n: A3 Q. ]7 V
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& j& O- n# P. j. c5 X肉菜汤面全到齐了，方便实惠
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! W: u' G2 }' f- x/ W放在砂锅里就是砂锅烩面味道更好
+ b" y+ E+ \; e# Q0 P7 K, R一、烩面做法：
9 F, Q& W4 R8 x0 m  o: |# C1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿。
# r( m% O" D. @% S1 ~8 y; Y1 x2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
/ T/ f8 f' _4 w: z7 @3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖
, Q; M* U% ]+ Q0 Q( D4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜 4 U/ P" v/ w6 R7 ]3 y! p# y
5、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时； 7 g9 A1 C2 {3 s7 X9 v; H
6、将长条的面甩开，越拉越长；
3 }$ m6 K' `* G" F1 z7、下锅中煮熟，面块熟时，将海带，菠菜放入一起煮熟；
1 b7 Y. f. G/ I3 h: T: g, \3 g8、准备大碗,放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤；
4 x2 ^* g+ @6 n* B, u9 t1 c二、熬烩面羊肉汤（其中原料用量均以50碗计）。
* v% L+ W' U& |$ c4 C; |7 M; K原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克丁香2克 精盐、料酒各适量   j1 P7 j& W$ G, h* S5 z" ]
制法： 7 H: u" h0 G/ E# V- _; I% H
1.羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。
7 f# H8 i% F) D- V% v& d& P+ R2.将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉�软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。

实在抱歉啊，怎么发的时间图片不见了非常抱歉请原谅