材料:
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1. 咸肉1lb 左右
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2 O! J4 \- k; ~5 U( z1 `8 L2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)# v" F$ \: P, d% ]

8 c8 [% f' r+ M- O, S9 P- _3. 冬笋二只. E1 Q# j* C4 L, ~# j% l& A

" v" v2 n& Z( w* _/ r8 N+ f( ~" M  [4. 百页结1 包7 K0 _' o* F. M# H& z

$ S$ F. v2 O7 u做法:& [3 }9 d7 v2 w5 q4 d1 o+ m
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1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
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9 h: ?, Y9 s1 c& F9 Z, v9 b2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用0 G2 _; H4 ]8 a: X
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3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
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中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)4 s/ k1 k% {4 f1 v+ w0 H4 ?* F: L8 O

. }1 ?. l7 V2 A& W4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可" ~  z' E- Z! p& K( x& B0 E

( s0 b$ R6 A% y; V食用
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备註:
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1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手. H, v5 g$ t7 N
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2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放
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9 X) e0 A8 o% o  m( @  n0 W$ I8 `+ J回汤中或另外装盒
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3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。