5 X! O6 ^9 D' X) H
0 r( V$ z4 y& h) E+ o5 Z
烹制方法（两人份）　
5 G6 D1 O& @! x! Y6 j# x+ e! ~: r5 T# y  r- x
      材料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉
8 ~2 C0 Q6 V8 m( t1 Q# [　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）" ?5 O! ~9 m' N6 f. K
" o: g: \, s+ j; B$ j" }

. V$ o  _- s4 ~  W; M 2 E$ b: G. ~- U) T  t" Y
8 T/ i4 L% O% H2 m& u9 l
1 香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。 : U& T( W8 F" O0 E5 M

+ b" r: h' i2 X
+ t# m- i3 I6 X7 E* {9 Y* t, o* m  U+ ~/ F0 v% F7 ^, |4 }
2.将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。 . J' |7 e1 F; W0 I' |. M
% W' a2 c0 I9 \
3 J! G' C; _- \

7 \  w! e$ b! A& r3 A& T3 调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。   t7 f6 w" v6 u  T- Z  y- s

+ b$ w& A* ]8 a8 g/ h
6 z, k' \8 R0 u" X( F" W. k" f2 n' v! l: }  m
4 取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。
+ \4 s7 z/ u+ U# X; ^) s1 X* F% H' Y: E1 ~
) ^/ ?) j& ^6 W& a9 C- H7 c

) U" N- l( ?# d% X& |3 v  [5 蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。
: p! |  H* G$ C* S: C2 B
  v+ H6 x& t* f7 ~, f  J' `! q  k' X0 R8 n! w* f2 B
厨神贴士 $ W* t/ t( x6 _( b  D

* a- H5 \# j# |8 t9 A3 Y　　1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。$ `4 Y5 d7 |$ o* o- Q
　　2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。
4 o! F+ }0 B; _2 `　　3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。 & T) A# m) i, p6 L4 g; t5 f( F

3 k$ t% E7 j$ _; O$ f6 r+ Y7 l7 }# T; z% a3 ?$ u7 x2 v% {6 m

我想起来了周星驰演的济公里的罗汉斋豆浆了 哈哈 我觉得烧卖的技术含量比包子高多了 我坐的总是一蒸要么趴了 要么就散了

这东西是绝对的考技巧啊。改天有时间我也试一下。

东西不错，就是要切的累死，然后六口就没了。。。。。。

看上去很好吃的样子，不过制作的过程比较麻烦，有时间试做品尝。

看样子还不错的嘛~回去试试看！谢谢楼主了哈~希望多介绍点好吃的给大家！

喜欢吃烧卖，感觉挺不错的，而且是素食，有空试试

不错，一直以为烧卖挺难做的，如今有方法，就想马上试试。谢谢，楼主分享

外形还不错，看上去挺可爱的真想吃。不错不错，我也要试试。

哪里都好，就是包的时候太费事，想吃怕麻烦，大家别笑话我啊