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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
0 P' ?' l# E) Y, \3 s- T) Y
# ~! M! f& `5 ^7 d+ K
% \, L' \2 V3 y8 y( Q m難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal 2 K% h) }* E2 o& q
主材料+ J$ v) z" ?* }1 B* P! G
餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個
5 f# v- e: C% C5 K青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根( x0 d: P/ y9 p
嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個
! T q; N+ y8 y W7 D' T蒜泥1小匙,薑末1/4小匙2 J2 t1 {+ G( D2 }' |# F" h* h& h
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙
, h. @6 ^1 g$ p% V- Q b0 ?清酒1大匙,鮮奶油2大匙.
. [+ \( `2 f* r; B3 P副材料
# N6 y5 D! m4 w1 t' A% {7 h餃子皮20張* X6 I9 e A8 d
5 u6 ]( c8 Q {# p3 A # R4 D2 g: s8 k) I: z2 y6 d
2 q3 _% ~5 d' k" P. u0 p: N" r4 i% V
01.預備材料& R: }/ N. `% D0 i8 J
把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿+ e" d" K2 C2 x& k. B W
紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片 # a% N0 T/ g7 _& c, L
: R$ ?0 |! V4 m6 H' Y1 q
- ?% m. g8 }: U6 Z4 v4 a) n
02.炒0 P$ h0 ]) S# w. r
在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑
, a; N6 `- a8 s6 a) h洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味! o" A3 s' ~! Y( [, Z
放入火腿用清酒去味
6 X& K, i- w/ X8 y4 p* z; ]+ W7 m再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水 L) s8 f! y$ m" J% o( W# b
倒入英國辣醬油調味煮" D l% w/ b0 g, M2 W2 W/ u
放入一點點咖喱使其均匀溶解 , h+ O& V7 x( I* t# \
! Q3 i0 v5 c; G: T7 c" a
& v( C8 d0 l& z) J% K: |, k' y
03.加入鮮奶油
; \! O/ b; k+ C+ |像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油7 ]) P7 J$ v& O) L0 I
青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟 1 X. y+ e, J q! {! Y- G
4 I- \* m" F9 `' m% b
3 p4 K+ d8 C9 Q
04.包餃子
/ d8 i& [8 Y) K; k在餃子中間放入一匙03
2 v- E7 y3 v g- P4 k- Z再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀
5 D9 ~8 s2 F t5 @9 g/ w& c5 i8 ]
{ }$ o# p# \9 u" a0 N 2 `8 X2 x! }3 Q* g; i. U
05.炸
2 ~. l4 D8 J# x+ R. M9 R- l# x- r在170度的油裡放入04% V4 }4 {( B5 n( F U4 V+ S
等顏色均勻後翻過再炸$ G' ]- K! L* W; D7 X1 N& H4 \
慢慢等到餃子浮起
' f2 Z$ T7 R) L8 S7 d4 u
6 R! R! D( D. f2 W& n / C S0 {- \+ W& t( G. x
06.完成
( J X5 V0 W$ v2 p. Y! d% j印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜
3 C& d7 q& |6 _# t7 z) W) r2 W是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯
. Y/ q9 P# H/ k9 J洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮
o( Q/ s3 E3 J! T0 Y8 Q8 X8 |做成三角模樣的料理
+ G$ p R3 d1 l6 h4 @ {2 `3 I; s$ H! F因是在印度到處可見的大眾性料理
6 e& n7 l8 x, p而且味道稍有些辣( p2 g$ j2 f f: D
因此很適合韓國人的口味.
1 `8 K9 \2 Q S5 }
4 S9 Y8 P7 Y$ q. r1 @! E8 O 8 }; G/ M) ~5 i4 x* d! v
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