明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。
- q( ?% |4 K/ L' o% d! W介绍一下我的狮子头流程。
8 G0 [2 F, R- H. u, U' L" a1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
5 Z: H  s  J' S6 o+ F/ \2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。# d' `2 P$ d; T; B/ H( z
3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制
) U9 w% b' q1 I. n* E$ r. R4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧
2 L' J% ^- p; M+ ?& y- }5、汤水变稠后即可起锅。
! u  p8 _% R. r1 t8 ?肉末加作料，打入鸡蛋
3 |/ Z1 l% q" G: n; A, J& o7 p
4 E0 y1 Z# A5 y3 e5 P拌匀
( x! f7 r6 ^& @! ?, \7 I4 ~+ x- ~- S9 e1 O+ q2 ]+ t
切好的荸荠，一会剁成末# y6 C' [- J  p9 a! }, K

- i6 t) F9 y* C+ b1 p# Z% p混好馅料
# Q" l8 t  b6 A+ E$ }& O. n+ f$ ]8 N  L$ c, t
开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型
1 E& x) t, U0 J. `) o& |% V
6 d# W- p3 S, w; E0 r7 j) V炸好了
. W( ~/ t/ [! {7 q5 [8 b5 d& _9 o9 l0 D2 W: Y: K
加水红烧
) ?6 F  {* u% r2 j+ B0 M+ Y: s; H9 s( b# ^$ R
搞定. M3 F( n, c' u0 N: y

看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧