[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
6 G& H: D; \. u& g% t+ ~调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 8 _1 B' H+ D' w- L& ?

2 y8 ~7 ^" \: z8 d做法： 8 Y0 F8 ~/ C9 R$ M5 C. S
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
- r8 Y# W; S* }& N: y( p$ y  e2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 9 p9 o* ~% d9 z" l2 q( P
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
% S* ^3 M- e1 {; W7 G4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
& \; [( P0 B7 f) O5 C; x鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族1 k# a" s" s: l: K' j# d- l5 @9 }
冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲
% J8 o: [; Q; j' V市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
# T: H9 b! M% o材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 + `' q: |; @( i4 ~' N6 H# W5 r
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 " s* |2 b0 L- b* L* {( S

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1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 ; J7 N' W# T5 I) `; c
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
  B+ E. X1 e) C; ?4 x& c5 }3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
' H0 k8 w8 D$ U' K4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 0 a8 }1 \5 s' O6 v# l
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 7 ]9 ?: d3 ~! u5 c: E
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。