色香味美的红油肚条

% P7 p6 e; s! L6 N$ c  C$ J& T7 z% W 色香味美红油肚条0 E) i* v3 Z) e' N. ]

' ]6 U- G! V9 y5 s  h$ Y 主料: + X& s- h/ ~: J( ]

. W1 z3 k+ E- U! Z( t3 W7 E4 j　　1、猪大肚洗净去除血水后煮软切条! ^0 Q# J+ w( P0 C; P! x) Z' H

) X( P& e- ^) d: B　　2、红椒切粗丝；
% m2 S# D" E: Y2 ?9 }8 u2 S* L$ D2 R$ g# l5 [( `# w8 M8 `5 h
　　3、莴笋头切粗丝；
' q" g  N3 g- i% n9 J+ u+ Y7 A
: @. g5 s6 w! [　　佐料：豆瓣、蒜片、葱段、姜汁、酱油、鸡精、料酒3 X0 j, @: P3 Z6 v  A4 e

/ Z) v; u7 D: |) m7 S  M7 \8 p做法：
6 d" J. I( `5 l5 {0 k) W5 b: c3 @6 n# R3 I
　　1、锅内下油，待油温七层热时下蒜片炒出香味（图3）；) j& x1 u, |5 C. v
8 `5 P+ |/ H6 D' j( h- u
　　2、接着放豆办继续翻炒出香（图4）；: Q( m6 I& k0 [0 i8 k8 L0 H( @' @- B

9 q; D+ t; o5 m" n, }; V: ~$ {' d　　3、倒入肚条，放姜汁、料酒爆炒一会（图5）；2 k9 _' }1 d6 E
9 j4 z: D2 P/ P. k  h2 N0 i
　　4、然后倒入红椒丝和莴笋丝继续翻炒，熟后放少许酱油（因为豆办已经有盐味了，所以酱油要少）、鸡精、葱段翻炒几下出锅装盘