做法:
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% L/ u2 a( G8 m2 w% d( Y- k& Z　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)
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　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..
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: |# q0 G' L" a" E　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.2 E0 Y1 v: G* K0 H5 x

5 N3 R# t$ W( B! Z　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.+ D6 g$ U7 t% \+ w, i$ w; s

: M$ A4 }2 s" Y" s　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏' u! q% x* Y) Z( v
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　　4,凝固后加上点缀..8 j( ^: R! p: {+ h# c+ R) L
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊