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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？5 Z. x6 A$ ^% A2 z5 u# F
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鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？5 \2 v4 c7 @0 _  F3 ?9 B

3 s- B( B# Z+ W9 D% g4 a以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单# H  Q  ^2 c0 W$ u4 H

4 C6 L* f& c" N0 L8 X! j8 W, H做法：
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, F7 }1 j0 M+ n8 K. [一、材料：. H. m4 V7 t' h2 u
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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7 y9 d9 Q) R) @& G; T二、步骤：, @2 s- _, X) U6 ~* k
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。5 J) M7 _5 V- g9 V  _

' y7 ]4 B9 k0 a) k  y3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
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( V' ~" r  j- m8 y" K% E. J) C4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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7、放入肉丝大火炒匀。
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( f- t* l& G* }7 v) X0 m4 A/ U8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
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* l. r3 N' }7 c6 P9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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+ f* V) r" q* a有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈2 u6 ^9 x; y) M  Y

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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。- u  Q- p  [" o2 d7 o+ O( s6 [: E! r
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢