之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照
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0 }1 X) Y, o4 M这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢
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多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分
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: b' ]+ f! P: V- k7 l' S, K5 j8 {立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜 * [" a' P, {5 B, T9 q' u
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撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上
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浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)
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1 E) g9 y& B8 ~0 m7 u+ I6 E　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了7 s' s! l. F8 `& [: R/ w

' S/ Z# M& }: b- k% u2 Y. C3 J　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制
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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。